新ショウガの甘酢漬け

新ショウガに目が止まったので、甘酢漬けを作ってみました

甘酢を鍋で煮立たせた時、部屋中にお酢の香りが立ち込めてしまい「くーさーいぃぃー」と
言われてしまいました。。。

窓開けてやれば良かった。。。　トホホッ　（＾＾；

【作り方】
1.　新ショウガを薄切りにして水に10分位さらす
2.　お湯を沸かす
3.　お酢150、水50、砂糖大匙4、塩小匙1を鍋に入れて一度沸騰させる
4.　1.のショウガをザルにあげて、沸騰したお湯で1分位茹でる
5.　茹でたショウガを保存瓶（煮沸消毒済み）に入れて、3.の甘酢を熱いまま注ぎ入れる

あとは、一週間常温において、その後は冷蔵庫で保存。
綺麗なサクラ色に自然に染まりますー
今の時期限定だから作ってみましたが、結構な量になっちゃったな

↓常温1週間後の状態。ほんのりサクラ色　ビンは、セリアの100均の品です☆

コメント 2

自然な色なんですね～✿

さっぱり味の甘酢漬け、
この季節、元気が出ますね～♪
（いまだに煮沸消毒に苦手意識を感じる私＾＾;;;）
by はちぽち (2011-07-28 13:53) 

>はちぽちさん

実は、鍋の中にドボンと瓶をいれてふつふつ煮る…という煮沸消毒は
長期保存用以外はやっていません。←面倒だから（笑）
沸騰したお湯を瓶にいれて、瓶をゆすって全体にお湯を
いきわたるようにするという簡単なやり方のみです。（＾＾；
失礼しましたー！

血液ドロドロのような気がするので、一週間に数回はお酢を取るように
心掛けている最近でありました（笑）

by 茶猫 (2011-07-30 06:24)